爱吃菇的人每周总要吃上一两次，今天吃海鲜菇，其实我经常认不出海鲜菇和白玉菇，感觉长得特别像。特意查过资料，说它俩的差别还是挺大的，外形上，海鲜菇的菌盖直径较大，白玉菇的直径较小。味道上，海鲜菇的味道鲜美，肉质厚实，白玉菇吃起来略有涩味，焯水处理后口感脆嫩。营养上，海鲜菇比白玉菇的营养更丰富。卖菜的老板告诉我是海鲜菇，今天我就吃海鲜菇。
菌菇的食材味道大多比较鲜美，比如这海鲜菇，独特的鲜香味，加上润滑的口感，真是比肉都好吃。而且营养还很 丰富，海鲜菇中含有维生素D，可以帮助人体补充钙质，强壮机体，促进身体的发育。还有大量的膳食纤维，有助于促进消化，帮助身体排毒，另外还有延缓衰老的作用等。我喜欢吃它主要是它的味道和口感，鲜香好吃，不管是炒着吃，还是炖汤都特别鲜美，操作也很简单。
海鲜菇之所以叫海鲜菇，是因为海鲜菇烹饪之后味道鲜美，口感脆嫩，而且有一种烹饪了海鲜之后的味道。一般在下锅烹饪之前要进行焯水处理，这样既能去海鲜菇中特有的腥味，也能保证烹饪后的海鲜菇熟透。今天用了两个番茄和海鲜菇一起炒，有了茄汁的酸甜，吃起来更开胃了，小家伙见了说：“这不就是在番茄炒鸡蛋里加了海鲜菇嘛。”总结的很到位，就是这样做出来的，是不是比番茄炒鸡蛋更好吃了？
【茄汁海鲜菇】
所需食材：
海鲜菇1把、番茄2个、鸡蛋2个、葱适量、生抽1勺、蚝油1勺、胡椒粉少许、盐适量、白糖2勺、食用油适量。
具体做法：
1、准备所需要的食材，将海鲜菇切成寸段、番茄切成小块，鸡蛋磕到碗中，加少许的打成鸡蛋液，加少许的胡椒粉搅匀去腥，葱洗净切好。
2、锅中放适量的水烧开，放入海鲜菇焯水2——3分钟，捞出过一下凉水备用。
3、锅中放适量的油加热至5成热，倒入鸡蛋液，待底部凝固，表面即将完全凝固时，用筷子搅散成鸡蛋块，盛出备用。
4、另起油锅，放入姜葱炒出香味，放入番茄块翻炒，加少许的糖可以快速翻炒出汁水。
5、放入海鲜菇和鸡蛋一起翻炒均匀，加入生抽、蚝油、盐和白糖调味，加适量的水起煮开。
6、煮至汤汁微干，食材熟透，味道相互吸收，放入葱段拌匀即可出锅。
非常简单快手一道茄汁海鲜菇就做好了，微微的酸甜咸鲜，太香太开胃了。海鲜菇的脆嫩可口，鸡蛋的鲜香，再加上茄汁的酸甜真是太好吃了。而且做法一点儿也不难，真和番茄炒鸡蛋差不多，一样的是要先将番茄炒出汁水，再放入其它食材。提醒大家注意的是海鲜菇下锅前要先焯一下水，去除一下海鲜菇特有的腥味。这是一道营养好吃，而且热量又低的家常小菜，老少皆喜欢。好了，今天的茄汁海鲜菇就分享到这里了，喜欢的跟我一起吃起来，操作简单易学，鲜香可口下饭。
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