人老之后，牙口不好，对于坚硬的食物，不方便咀嚼，适合喝些粥类食物。再就是胃肠功能下降，如果进食过多比较硬的食物，会加重胃肠负担，也不便于胃肠吸收；此外，人体衰老运动量下降，对能量需求降低，如果进食过多的热量，人体容易发胖，也会影响健康。所以食物宜偏向于细而软，才更有利于人体健康，而粥就是非常不错的选择。
粥经过长时间熬制，糖类物质被释放出来，细而软，非常容易消化，非常适合老年人食用。而且含有较多的水分，容易增加饱腹感，同时又能更好的“控糖”，所以，粥也是非常健康的食品。
老年人早餐与晚餐均可喝粥
老年人早上喝粥，可以搭配鸡蛋、纤维饼干、或面包馒头之类食物，外加一些水果，补充维生素。晚餐喝粥，可以添加些新鲜的素菜，少量的鱼类或家禽肉类食物。除了一些进食比较困难的老人，一般不建议一日三餐都喝粥。
老年人多吃杂豆粥比米粥多3个优势：
大米、玉米或小米等均可以用于煲粥，但是这些谷物，含有较高的糖类，比如精制的大米，淀粉含量可高达60%；玉米与小米含有的粗纤维比大米更多，但是依然含有较高的淀粉，属于“高能量”食品，然而蛋白质含量较低。而老年人，需要大量的蛋白质才能更好地修复身体。
所以在吃“米粥”的时候，通常需要搭配些高蛋白食物，比如鱼类、瘦肉以及鸡蛋、牛奶等食品。
而一些豆类、如黄豆、红豆、小赤豆、花生、黑豆等豆类食材，也是煮粥的材料，或者与大米、玉米等混合煲粥就更好。多用些豆类煲粥至少有3个优势：
1、改善胃肠功能；豆类食材中也含有丰富的膳食纤维，经过长时间熬制的杂豆粥，膳食纤维为不会给胃部造成过大的压力，营养物质被充分释放出来，所以也是非常便于人体消化吸收的。而丰富的膳食纤维可以通便排毒，清理肠道，从而改善胃肠功能。
2、补充蛋白质，营养更均衡；豆类中含有丰富的植物蛋白，与大米或玉米一起熬粥，就可以弥补食物中蛋白质不足的情况，从而更有利于人体营养的均衡。
3、帮助“控糖”，防止发胖；杂豆属于粗粮，通过煲粥之后，可以更好地保留食材原有的营养价值，丰富的膳食纤维可以增加饱腹感，从而防止糖类物质摄入过量，防止发胖。此外，与米饭相比，血糖上升速度更为缓慢，从而可以更好的“控糖”。
所以，如果喜欢喝粥，就可以多加入些豆类，多喝些杂豆粥。
需要注意的是，豆类富含粗纤维，质地比较坚硬。因此需要长时间的熬煮才能软化，或者在煮之前先用冷水泡一个晚上，然后再煮。对于老年人来说，牙口以及胃肠功能都不好，粥要熬软些才好，所以火候要掌握好，才能成为我们理想的营养品。
此外，老年人喝粥的时候，不建议加入糖或盐来增味；可以与一些蔬菜同时进食，改善口感，还能补充维生素以及纤维素。适当添加些许的肉类、鱼虾或鸡蛋等菜肴，让营养更丰富些。
大豆中的植物蛋白比较高，但是相对于肉类中的肌红蛋白，白蛋白、胶原蛋白等，人体的吸收利用率比较低。因此，尽管我们经常喝豆粥，豆浆或者吃豆腐，依然需要搭配少量的肉类，才能更好地满足人体对蛋白质的需求。
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