冬至到了,每到过冬的时候,我们总是会想到包饺子这样的传统吃法。而对于素食者来说,素馅饺子是一种美味的选择。今天,我将为大家介绍一款清甜爽口、鲜香可口的素馅饺子配方,让你在这个冬至节日里也能吃到美味的饺子。
食材准备:1. 一颗新鲜的大白菜2. 一颗胡萝卜3. 一把干香菇制作步骤:首先,将干香菇泡软后,清洗干净并剁碎备用。由于胡萝卜较硬,需要将其放入绞肉机中绞碎,并煮熟后拧干水分。这一步很关键,否则饺子馅会偏硬且不易消化。
接着,将泡软的干香菇和煮熟拧干水分的胡萝卜放入油锅中爆炒出香味。热锅凉油,倒入提前制作好的料油,再加入蒜末和姜末炒香,然后倒入胡萝卜和香菇,迅速翻拌均匀。加入盐和老抽,炒出香味后,加入拧干水分的大白菜,搅拌均匀,并加入切碎的小香葱增香提色提味。最后,加入胡椒粉、味精调味即可。
包饺子时,因为饺子馅非常松散,一定要用挑馅勺把馅压实,压紧之后再捏饺子。刚包好的饺子,开水下锅,迅速推动,防止粘锅破皮。煮3分钟左右,待饺子鼓起即可捞出。因为素馅很容易煮熟,只需要确保外皮煮熟即可。这款大白菜素馅饺子不光可以做水饺,做蒸饺同样美味。
清甜爽口的大白菜,加上香味出众的干香菇和甜味十足的胡萝卜,素食者也能吃出饺子的美味。这个冬至,不妨动手包一些大白菜素馅饺子,品尝一下这份鲜香可口的美味吧!最后,你对这款大白菜素馅饺子有何看法?是否愿意尝试制作呢?
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