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砂锅鱼的做法大全窍门(不加一滴水的砂锅鱼)

100次浏览     发布时间:2025-02-14 02:17:56    

哈喽!大家好一个星期前买了一个砂锅,一直没有食材能用上,今天早上特意去市场买了一条鱼,决定用砂锅来做一顿砂锅鱼吃。平时我们可能都会做水煮鱼、煎鱼、清蒸鱼来吃,不知道大家有没有用砂锅炖过鱼,这样做出来的鱼很好吃哦!

鱼肉的味道鲜美,同时营养也是非常丰富的,鱼肉含有丰富的蛋白质,里面的营养容易被人体吸收,鱼头拿来炖汤则有利于大脑发育,鱼骨炖汤也有补钙的功效,可谓是全身都是宝啊!鱼的做法多种多样,每一种的味道都很鲜美,包括今天清清要跟大家分享的30年特色砂锅鱼,他的做法也是很简单,用砂锅炖不需要加一滴水,鱼肉鲜嫩好吃无腥味,一起来学学吧!

1.首先拿出我们从市场买回来的新鲜的鱼,尽量选择购买鱼刺少的种类,这样吃起来才更安逸。把鱼放到水槽里用流动的清水清洗干净,特别是鱼肚里面的黑膜,把仔细把他扣掉,因为这是腥味的来源之一。把鱼清洗干净之后,把鱼放到案板上,用手在鱼头和鱼身的连接处切下去,切到鱼骨处即可,不要切断。然后会看见鱼肉里有一条白色的线,一手抓住那条线,一只手轻轻地拍打鱼身,然后慢慢扯出来,这就是鱼的鱼腥线了。扯出来后用刀把鱼切成小块,装入大碗中备用。

2.腌制鱼肉,拿出我们的老抽、生抽和蚝油,各往刚刚装鱼的碗里面加入适量的料,再加入一勺食用盐,一勺胡椒粉增香。我们戴上手套抓拌一下,让买一块鱼肉都能裹上料汁,在抓拌的时候要小心一点,不要过于用力而被鱼刺刺伤,这样就得不偿失了,抓拌均匀后,我们放到一让他腌制20分钟。

3.准备配菜。一只鱼过于单调,我们来加点别的配菜,拿出一个圆滚滚的土豆,土豆洗干净后,把它的皮削掉,然后用刀切成小块。再准备几个长青椒,把青椒清洗干净,用刀切成圈就可以了。清清这里就准备了这两样,足以让味道鲜美多汁了,大家想加别的配菜有可以,可根据个人的喜欢而定哦!

4.砂锅炖鱼。准备一个砂锅,先把土豆、青椒倒进去,将砂锅底部铺满,然后再把鱼放进去,我们可以一块一块地放进去,摆放整齐一点,这样炖出来样式有很好看。把鱼整理好后,往锅里倒入半罐青岛啤酒,当然别的牌子也可以啊!都是一样的美味。倒入啤酒后把锅盖盖上,让他在火上炖10分钟。十分钟后鱼就可以出锅了,可谓是色香味俱全,这就是30年的特色砂锅鱼了,期间不需要加一滴水,也不用再加其他调料,是不是非常简单,这样做出来的鱼鲜嫩入味,保证你吃了还想吃。

好啦!今天的关于砂锅鱼的分享到这就结束了,不需要加一滴水,炖出来的鱼肉依然肉质细嫩无腥味,您学会了吗?

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