冬瓜性寒，有清热解毒，生津止渴，消肿、祛湿的功效，超级适合这个季节！”
“红烧冬瓜，第一次尝试不加水做法，软硬适中，吃出了红烧肉味道。”
“用冬瓜冒充红烧肉还是蛮成功的呀！”
“清淡寡味的冬瓜能做成这么好吃，绝了！”
红烧冬瓜最完美做法，不加一滴水，瞬间秒杀红烧肉
“?这道菜基本没有难度，紧按步骤走，相信我，做出来的冬瓜绝对不一般！”
用料
冬瓜 630克
青红杭椒 各1个
生抽 2勺
老抽, 蚝油 半勺
盐 3克
糖 2克
蒜末, 姜丝 适量
做法
1. 冬瓜去瓤去皮。硬的这一边用刀，切划出“井”字格，稍微深点没关系，这样会使冬瓜更加入味！切划好后，切成小块备用。
2. 青红杭椒切成小圈，准备适量姜蒜。
3. 锅内放入适量油，撒入1小勺盐，将硬的一面（划了格子的那一面）朝下，开始中火煎冬瓜。
4. 晃动锅，让冬瓜均匀受热，底部煎至金黄，如图中所示。
?一定要中火煎至底部金黄（大火猛的来肯定会糊哦），不煎会直接影响口感。
5. 冬瓜煎至底部金黄后，放入适量姜蒜、糖、生抽2勺、老抽半勺、蚝油半勺翻炒均匀。
6. 盖上锅盖，中火焖3分钟，打开锅盖加入青红辣椒圈、胡椒粉，翻炒均匀，就可以出锅了！
?焖烧的时候一定是中火，冬瓜自己会有水分出来，火候掌握好，就可以收获超级入味的冬瓜哟！
Q：是否需要加水焖烧？
A：冬瓜似乎是有两种品种，一种是本地，一种是大棚，我这个菜是夏天做的，在武汉夏天冬瓜是应季菜，所以应该属于本地冬瓜，所以煎后会出水。如果非应季吃，有可能买到的就是大棚种植的，那种我也买到过，比较硬，瓤的部分也很少。所以这应该是造成有的厨友们说要加水，有的说不加水的原因吧。
记得快乐?资深吃货?
分享三餐四季烟火气
生活无需太拥挤，
柴米油盐酱醋茶，
一半诗意一半烟火?”
做过的人说
我第一次知道冬瓜还可以打花刀，打了花刀的冬瓜还竟然如此好吃！不加一滴水的方法真好！谢谢方主的无私奉献！???
没想到还挺好吃的！
加了点蘑菇。
居然还挺好吃?
也太好吃了吧！第一次烧，个人感觉很成功！
好吃得跳起来！适合牙口不好的老人吃，等解封了去给奶奶和姥姥做！
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