豆腐在很多菜品中有很重要的地位，吃起来口感很像肉制品的一种食物，被称为“植物肉”的美称，日常中经常食用的豆腐还分为很多种，老豆腐和嫩豆腐是其中使用率较高的两种，这两种都是很受人喜欢的豆制品，豆腐各自含有的热量也是不同，这两种豆腐中老豆腐更受到很多人群的喜欢，一般情况下我们下班以后基本上都卖光了，我好几次去都是经常都买不到，因为老豆腐的热量是不高的，不仅价格实惠，而且营养也是很丰富的。一般的老豆腐是100克含有81大卡热量，嫩豆腐热量比老豆腐的热量更低，100克豆腐中含有57大卡热量，所以都可以成为是很多健康人士和肥胖者们想要维持身材的佳品之一。因此，都是适当的吃点还还是比较有益的，而且也不会给机体带来很多的热量，所以吃一大块豆腐是不用担心胖了。
嫩豆腐与老豆腐相比热量少了很多，很适合儿童和老人食用，不过对于很多正常的成年人老豆腐的热量与很多食物相比也是不算很高的，也可以很好能接受，因此，比起这么高的营养价值，豆腐这样的热量在营养面前是不值得一提，毕竟豆腐蛋白质含量很高，而且还是人体所需的优质蛋白，能够和好的被机体吸收，而且豆腐中的油脂78%的是不饱和脂肪酸，所以还不用担心吃胖和摄入更多脂肪而对机体的危害，是一种很好的食物，这也就是我经常推荐大家多食用点豆制品的原因。
一般购买回来的老豆腐都有着一股浓浓的豆腥味，如果对这股豆腥味不经过处理的豆腐烹饪成熟后也还是会带着一股豆腥味，所以这时就需要把豆腐做一些小处理把很浓的豆腥味消除一点。消除豆腥味的方法很简单，把豆腐切好后浸泡在放了适量盐的清水中，这样浸泡十分钟左右后把豆腐捞出来再换清水泡一下，这样就能去除浓浓的豆腥味，而且通过淡盐水浸泡过之后，豆腐块也不会很容易就散掉，大家都可以在家试试看。
豆腐是可以作为一种养生食品，很给机体提供很多营养价值的同时还有着养生的功效，具有很多的益处，不管是老豆腐还是嫩豆腐，都是很有营养的食物。虽然老豆腐的热量相对于嫩豆腐的高一点，但这是不会对机体造成肥胖的，不会像喝多高热量食物一样摄入过多后引起肥胖问题，除非自己对豆腐暴饮暴食。因此，可以经常食用豆腐这种营养食品，特别是中老年人，推荐多食用豆腐。
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